واحدهای یخچالی و یخ بندان کامیون الزامات بالاتری برای حمل و نقل غذای گوشتی دارند، زیرا مانند غذای یخ زده، در حین حمل و نقل، بسیاری از کشورها مقرراتی را بیان کرده اند که دمای حمل و نقل باید ۱۸- درجه یا پایین تر باشد.
اگر دمای گوشت منجمد و غذاهای دریایی در طول حمل و نقل ناپایدار یا بیش از حد بالا باشد، می تواند به طور مستقیم منجر به تولید مثل آنزیم ها و میکروارگانیسم ها شود و باعث شود کالاهای حمل شده به دلیل وجود مواد ناامن ارزش خود را از دست بدهند. در این زمان دمای واحد یخچال و یخ بندان کامیون یخچالی مستقیماً بر کیفیت محصولات حمل شده تأثیر می گذارد.
حمل و نقل گوشت منجمد نیاز به درجه حرارت پایین تر، گوشت تازه تر است. الزامات حمل و نقل به طور کلی باید در حدود -18 درجه کنترل شود. در هنگام حمل و نقل واحد یخچال-فریزر خودروی یخچالی بستگی به این دارد که آیا گوشت یخ زده محکم است یا نه، ماهیچه ها براق هستند و قرمز حتی. ، چربی سفید یا زرد روشن است. اگر کالاهای دریافتی کم رنگ و نرم پیدا شوند، حمل و نقل ممنوع است.
علاوه بر این، در طول حمل و نقل کامیون یخچالی می توان نمک را به یخ اضافه کرد تا دما کاهش یابد که باید با توجه به فصل به طور مناسب اضافه شود.
